De Rioja biedt de bezoeker alle producten die een goede tafel maken. De bergen van de Cameros leveren uitstekend runder- en schaapsvlees. Voor wat betreft de riviervis komt de inheemse forel op de eerste plaats. De Rioja Alta besproeit de vele gerechten met uitstekende wijnen. De gastronomie in de Rioja stemt de veeleisende fijnproever tevreden.
Als typische gerechten noemen we aardappelen op zijn Riojaans, groentenschotel, geroosterde lamskarbonades, stoofgerecht van bruine bonen, gevulde paprika's, hartige soldaatjes, asperges, allerlei stoofschotels, kabeljauw op zijn Riojaans, rivierkreeftjes en nog veel meer.
Een Riojaans gerecht stemt zelfs de veeleisende fijnproever tevreden.
De streek kent ook veel patisserie, typisch en ambachtelijk bereid gebak en nagerechten die een genot voor de fijnproever zijn: 'fardalejos' (typisch nagerecht van Arnedo op basis van amandelen), marsepein (typisch nagerecht voor kerstmis, Soto de Cameros is een van de meest bekende namen. Het is een deeg van gemalen amandelen en suiker die vervolgens op een plaat worden gebakken en in siroop wordt gedoopt), wentelteefjes (nagerecht dat op het platteland ontstaan is om het oude brood nuttig te gebruiken. Meestal worden ze op de dag van San José (vaderdag) bereid), roodgestoofde perziken of peren (een eenvoudig recept van perzik of peer met wijn en suiker), kweeperengelei (hiervan zijn de ingrediënten ook eenvoudig: kweeperen, wat zout en suiker), appels uit de oven (een populair nagerecht in de Rioja waarvoor meestal goudrenetten worden gebruikt maar men kan hiervoor iedere appelsoort gebruiken).
Het is niets nieuws om te zeggen dat de naam van de Rioja-wijn voor in de mond ligt bij de wijnkenners in de wereld. Het proeven van een Rioja is een genot dat u tijdens uw bezoek zeker moet ervaren: een fles kiezen, deze voorzichtig ontkurken en de wijn in een glas schenken is het begin van een wereld aan gewaarwordingen, geuren en smaken voor wie een glas Rioja-wijn naar zijn lippen brengt.
Het rijpingsproces kenmerkt en onderscheidt de Rioja-wijnen van de overige wijngebieden ter wereld. Na het rijpen in eikenhouten vaten, wordt de wijn gebotteld en rijpt verder in de fles totdat hij klaar is om te worden gedronken.
Vino joven: wijnen van één of twee jaar die hun wezenlijke kenmerken van frisheid en fruitige smaak nog behouden.
Crianza:wijnen die minimaal twee jaar zijn en minstens één jaar op vat gerijpt zijn.
Reserva:dit zijn zeer selecte wijnen met een rijping van minimaal drie jaar waarvan één jaar op vat.
Gran Reserva:wijnen van grote jaren die minimaal twee jaar op vat en drie jaar in de fles gerijpt zijn
