La Rioja bietet dem Besucher all jene Produkte, die für ein gutes Mahl gefragt sind. Im Camerana Gebirge findet man ausgezeichnetes Rind- und Lammfleisch. Und unter den Süßwasserfischen ist die Forelle die Meistgewählte. Die Rioja Alta bietet zu dieser Speisen-Parade einen ausgezeichneten Wein. Die riojanische Gastronomie erfreut den anspruchvollsten Gaumen.
Typische Gerichte sind die Kartoffeln 'a la riojana', der Gemüseeintopf, auf Rebholz gegrillte Lammrippen, rote Bohnen, gefüllte Paprika, mit Wurst und Speck gebratene Brotkrumen, Spargel, verschiedene Eintöpfe, Kabeljau 'a la riojana', Flußkrabben, unter vielen anderen.
Ein 'riojanisches' Mahl vergnügt sogar die Anspruchsvollsten. Dieses Land ist auch reich an Konditoreiwaren.
Typische Süß- und Nachspeisen, die sogar den anspruchvollsten Gaumen vergnügen, sind: 'fardalejos' (typische Mandel-Nachspeise aus Arnedo), Marzipan (typisch zur Weinachtszeit, wird hauptsächlich in Soto de Cameros hergestellt. Ein Teig aus gemahlenen Mandeln und Zucker, der auf einer Oblade gebacken und mit Sirup bepinselt wird), Arme Ritter (eine Nachspeise ländlicher Herkunft, zu der das harte Brot des Vortages verwertet wird. Werden normalerweise zu San José zubereitet), Weinpfirsiche und Weinbirnen ( ein simples Rezept, Pfirsiche oder Birnen, Wein und Zucker), Quittengelee (besteht auch aus einfachen Zutaten: Quitten, ein wenig Salz und Zucker), Bratäpfel (sehr populäre Nachspeise in La Rioja; es werden hauptsächlich Boskoope verwendet, obwohl auch andere Apfelarten gebacken werden können).
Es ist allgemein bekannt, daß der Rioja Wein im Munde der feinsten Gourmets der Welt liegt. Die Weinprobe eines Riojaweines ist ein Genuß, auf den Sie bei Ihrem Besuch bei uns nicht verzichten dürfen. Die Zeremonie der Flaschenauswahl, der sorgfältigen Entkorkung der Flasche und das Füllen des Weinglases ist das Vorspiel zu einem Fest von Empfindungen, Aroma und Bouquet das jeden erwartet, der seine Lippen einem Glas Riojaweines nähert
Die Reifungsmethode charakterisiert und unterscheidet die Weine aus der Rioja von den restlichen Weinen der Welt. Er wird in Eichfässern gelagert und danach in Flaschen abgefüllt, wo er seinen Reifeprozess Prozess fortfährt, bis er für den Konsum geeignet ist
'Vino joven':ein oder zwei Jahre alter Wein, der noch die ursprüngliche Frische und fruchtigen Geschmack erhält
'Crianza':mindestens drei Jahre alter Wein, der mindestens ein Jahr in Eichfässern gelagert wurde
'Reserva':sehr erlesener Wein, der mindestens drei Jahre gelagert wurde; mindestens eins davon in Eichfässern
Gran Rerserva: Wein guten Jahrganges, der mindestens zwei Jahre in Eichfässern und drei Jahre in der Flasche gelagert wurde
